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關於英式司康
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關於英式司康(Scone)
又稱英國茶餅、英式鬆糕，源自蘇格蘭是典型的英國傳統點心
名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊歷史悠久被稱之為司康之石（
傳統的司康是三角形，由小麥、大麥或麥片製成
但至今麵粉成了主材料，形狀也不再拘泥於三角形
歐洲人形容司康是午茶主角，司康的好壞可決定該茶館的等級
一般食用會橫切開，再塗抹上濃郁的奶油醬與酸甜果醬最為完美
剛出爐的司康往往會受當天的溫度、濕度而有不同的樣子，那熱騰騰
一口咬下滿是濃郁奶香與麵團香氣。樸實卻優雅細緻的司康，最適合
司康使用食材：麵粉、牛奶、雞蛋、砂糖、泡打粉、果乾等
司康食用方式：將烤好的司康橫切開一分為二、抹上酸甜果醬或蜂蜜，
再抹上質地細緻的德文郡奶油醬，就是一份完美銷魂的甜點
司康保存建議：常溫可放至隔天、冷藏約七天、冷凍約十天(較不易
延伸閱讀
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關於英式奶油茶點(Cream tea、Devonshire tea) 源自英國德文郡典型的點心，道地奶油茶主要組成： ．司康 Scone ．凝脂奶油醬 Clotted Cream ．果醬 Jam ．英式紅茶 English Tea 品嚐英式奶油茶點的同時，下午茶禮儀也是一門學問： 正式的「司康」吃法千萬別一刀像切蛋糕一樣切開，是橫切或用手把司康輕撥成兩半 完美的司康在撥開時可以感受到外酥內軟，散發濃郁奶香與麵粉香 接著抹上「果醬」與「奶油」的順序也是很講究 在英國德文郡，習慣把果醬先抹在司康上再抹奶油（說法是如果先塗奶油再果醬，奶油就會被果醬弄髒） 不過，在英國康瓦爾郡則是先抹奶油。其實不管是哪種吃法，最後還是吃得開心最重要 再來上一壺經典的「英式紅茶」，茶葉普遍會選擇大吉嶺紅茶與伯爵茶或錫蘭高地紅茶。更講究的人會準備溫奶盅調配奶茶 BTW 國外的餐桌往往會擺上一盆漂亮的花做搭配，也是她們浪漫享用午茶的方式 via：http://pinterest.com/pin/570409109024619758/ Merci Kitchen 英式司康專賣所...
