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關於德文郡凝脂奶油醬
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關於英國德文郡凝脂奶油醬(Devon Clotted Cream)
源自英國西南德文郡，是英國Cream tea 午茶發源地
製法是以蒸氣或隔水加熱牛奶，萃取凝結於上層的乳脂加以製作
濃郁口感帶有自然牛乳甜味，是英國南部下午茶必備食材
英國最道地的Cream tea一定有Scone、Clotted Cream、果醬、與泡上一壺熱茶做搭配。
質地濃稠、口感綿滑的 Clotted Cream 塗抹在剛出爐充滿奶香、麵粉香的 Scone 上
搭配酸甜適中的果醬，與一壺熱茶，是非常香濃道地的夢幻組合
via：http://pinterest.com/pin/570409109024817436/
延伸閱讀
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關於英式奶油茶點(Cream tea、Devonshire tea) 源自英國德文郡典型的點心，道地奶油茶主要組成： ．司康 Scone ．凝脂奶油醬 Clotted Cream ．果醬 Jam ．英式紅茶 English Tea 品嚐英式奶油茶點的同時，下午茶禮儀也是一門學問： 正式的「司康」吃法千萬別一刀像切蛋糕一樣切開，是橫切或用手把司康輕撥成兩半 完美的司康在撥開時可以感受到外酥內軟，散發濃郁奶香與麵粉香 接著抹上「果醬」與「奶油」的順序也是很講究 在英國德文郡，習慣把果醬先抹在司康上再抹奶油（說法是如果先塗奶油再果醬，奶油就會被果醬弄髒） 不過，在英國康瓦爾郡則是先抹奶油。其實不管是哪種吃法，最後還是吃得開心最重要 再來上一壺經典的「英式紅茶」，茶葉普遍會選擇大吉嶺紅茶與伯爵茶或錫蘭高地紅茶。更講究的人會準備溫奶盅調配奶茶 BTW 國外的餐桌往往會擺上一盆漂亮的花做搭配，也是她們浪漫享用午茶的方式 via：http://pinterest.com/pin/570409109024619758/ Merci Kitchen 英式司康專賣所...
