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堅果食譜-蜜汁腰果
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鳳梨腰果炒飯(蛋素兩人份)
﹝材料﹞
鳳梨丁+洋蔥半粒+貴鬆鬆蘆筍四五根+胡蘿蔔半根+杏包菇三朵+雙色玉米粒適量+蛋一粒+蒜頭三辦+蜜汁腰果適量+糙米飯兩碗
﹝調味料﹞
鹽、白胡椒、黑胡椒、羅勒葉(烹調油為椰子油)。
﹝作法﹞
1.鳳梨一顆剖半挖心，取適量切大丁(炒飯用)，剩餘鳳梨如果不馬上吃可切塊冰凍箱以後打果汁用。 其餘食材(洋蔥、蘆筍、胡蘿蔔、杏包菇)切丁備用 蛋於碗中打散，蒜頭切小粒
2.鍋裡不加油先把鳳梨炒乾出香味後取出(這樣炒飯才不會太濕) 另加椰子油炒香洋蔥、蒜粒再加入蛋炒
3.把其他配料一起下鍋炒熟後加鹽、白、黑胡椒~然後放入糙米飯(或白飯)炒勻後撒些羅勒葉並加入腰果拌炒一下即可起鍋!!
【小撇步】
1.鳳梨一定要先炒乾才不會讓炒飯太濕黏喔!
2.成品可以加上蔓越莓點綴乾增添色相與風味喔
3.使用椰子油炒飯有股淡淡的奶香~像奶油炒的香味但比奶油健康喔!
4.加海鮮或火腿培根也有不同風味
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- 0910625727
- 新竹縣橫山鄉內灣村中正路277號
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