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堅果食譜-苦瓜炒鹹蛋
1955

高鈣黃金青瓜(苦瓜炒鹹蛋)
﹝材料﹞青苦瓜一條+鹹蛋一粒+蛋黃+大蒜+杏仁小魚乾適量
﹝調味料﹞醬油+白芝麻
﹝作法﹞
1.蒜頭切小粒,青苦瓜切片(我習慣切薄一些比較快熟也比較容易入味)鹹蛋把蛋黃蛋白分開切小丁
2.放點油先下鹹蛋黃炒一下(炒到有香味)並放入蒜粒炒香,再加入鹹蛋白一起炒,最後下苦瓜翻炒後加醬油提香(我用鐵湯匙約1平匙的量)後再對些水悶煮(想吃濕潤些水就加多些,鹹度不夠再加些醬油)
3.苦瓜差不多熟後(鍋底還要留些湯汁)就可以加入杏仁小魚乾(熟的)翻炒一下起鍋擺盤打顆蛋黃再撒點白芝麻~完成
4.要吃時把蛋黃弄破拌一拌苦瓜!吃起來順口不會乾乾,還吃的到脆口的杏仁和小魚乾!

【小撇步
1.這道菜一定要單獨先炒鹹蛋黃,這樣比較吃的出鹹蛋的香氣
2.醬油記得要從鍋邊下不要倒在菜上,因為醬油接觸熱鍋會起"鍋香"也就是嗆鍋氣。
3.杏仁小魚乾用的是熟的可直接吃的所以不用炒太久。
【尚好堅果】低溫烘焙無腥味杏仁小魚乾http://goo.gl/iKrE5Y

延伸閱讀
  • 鳳梨腰果炒飯(蛋素兩人份) ﹝材料﹞ 鳳梨丁+洋蔥半粒+貴鬆鬆蘆筍四五根+胡蘿蔔半根+杏包菇三朵+雙色玉米粒適量+蛋一粒+蒜頭三辦+蜜汁腰果適量+糙米飯兩碗 ﹝調味料﹞ 鹽、白胡椒、黑胡椒、羅勒葉(烹調油為椰子油)。 ﹝作法﹞ 1.鳳梨一顆剖半挖心,取適量切大丁(炒飯用),剩餘鳳梨如果不馬上吃可切塊冰凍箱以後打果汁用。 其餘食材(洋蔥、蘆筍、胡蘿蔔、杏包菇)切丁備用 蛋於碗中打散,蒜頭切小粒 2.鍋裡不加油先把鳳梨炒乾出香味後取出(這樣炒飯才不會太濕) 另加椰子油炒香洋蔥、蒜粒再加入蛋炒 3.把其他配料一起下鍋炒熟後加鹽、白、黑胡椒~然後放入糙米飯(或白飯)炒勻後撒些羅勒葉並加入腰果拌炒一下即可起鍋!! 【小撇步】 1.鳳梨一定要先炒乾才不會讓炒飯太濕黏喔! 2.成品可以加上蔓越莓點綴乾增添色相與風味喔 3.使用椰子油炒飯有股淡淡的奶香~像奶油炒的香味但比奶油健康喔! 4.加海鮮或火腿培根也有不同風味 5.蜜汁腰果-無黃麴毒素無農藥殘留的【尚好堅果】http://goo.gl/zQB0K4  
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  • 苗栗南庄在地特產桂花釀 , 店長嚴選優質好店家 , 用料實在,買的安心~吃的健康~   純天然無添加防腐劑、香料、色素喔~        (每瓶附精美提袋1個)               桂花釀的製作    純傳統釀製的花釀單是從外觀辨識是很容易的,取出一瓶桂花釀與眼睛朝上的角度往瓶內觀察,桂花則是往上浮的,呈現琥珀色,開瓶後,所有的桂花紮實而且濕潤的浮在瓶口內,因為經過漫長的時間釀製,以一層冰糖一層上等特選的桂花與一層特級的麥芽(因為麥芽輕易的帶油動花的屬性達到化痰潤喉,不能與一般市場上的合成蜂蜜相比較)加以傳統精釀,等待冰糖、桂花、麥芽溶解裝瓶後,桂花自然往上浮的,而每一滴的釀,自然入口均有淡淡的桂花香,入口即化,取出湯匙往下壓,再加以攪拌,每一顆粒的桂花由瓶底到瓶口,均能明顯的辨識。使用一茶匙10比1的比例,沸騰的開水悶2-3分鐘,風味更佳,並可使用在鹼粽、湯圓、水果、土司鬆餅、桂花糕、桂花甜點烹調料理中,冷熱皆宜。     用心堅持成就好品質。桂花釀系列產品榮獲國家優良商品金牌獎。                                    江記花蜜之產品不含任何添加物,敬請消費者安心!                                 檢驗報告                               ************************************************************************* ※免  運 : 4瓶免運宅配 ※折  扣 : 12瓶95折 / 24瓶以上9折 ※配  送 : 宅配通 or 宅急便 ※12瓶(含)以上採宅急便(黑貓)配送;以下採宅配通(大嘴鳥)配送 ※到貨時段 : 上午/下午/夜間(20:00前) ※宅配區域 : 全省 (外島運費每件$200)    *************************************************************************   訂購請直接留言留 或 E-mail : Qbear.QQ@gmail.com 商品介紹 品名 : 桂花釀 / 玫瑰花釀 規格 : 大瓶(600g±8%) / 每瓶附1個精美提袋 桂花釀食用方法: 以個人喜愛的濃甜度,沖加冰、溫、熱水均可,攪拌均勻,悶個幾分鐘再開啟,桂花香氣撲鼻而來,冬天熱飲超適合,夏天應該也可以把它泡開後再加些冰塊,應該會很受歡迎。 可當果醬塗抹麵包、餅乾,亦可以製作桂花果凍、桂花糕、桂花蓮子湯、桂花湯圓、桂花綠豆湯、桂花烏龍茶、桂花咖啡、桂花冰等甜點料理。 注意事項 ※ 放置陰涼處即可。 ※ 若放於冰箱久了會有白色結晶為糖的結晶不是壞掉唷! ※ 懷孕婦女避免玫瑰過量,可能會造成輕瀉情況。
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